Китайський овочевий салат: 2 болгарських перцю (червоний і зелений),2 помідора (червоний і жовтий),1 довгий огірок,50 г вершкового твердого сиру,1 ст. ложка винного оцту,1 ст. ложка оливкової олії, сіль, перець.Помідори крупно нарізати. Перець і сир порізати соломкою. Огірок начистити овочерізкою тонкими довгими пластинками. Все перемішати. Посолити і поперчити. Заправити сумішшю винного оцту та олії.

Салат «Редис і Зелень»: 200 р свіжої редиски,1 пучок черемші,1 пучок листового салату,1 пучок петрушки,1 пучок кропу, майонез або оливкове масло.Редис нарізати півкільцями, черемшу, петрушку, кріп дрібно нашаткувати, салат нарвати руками. Все змішати. Заправити майонезом або оливковою олією.

Салат «Листкова креветка»: 400 г креветок,100 г кукурудзи,50 г пропареного коричневого рису,1 яблуко (кисло-солодке),100 г сиру (твердого сорту),200 р майонезу. Салат готується шарами, кожен шар промазуємо майонезом. Яйця дрібно ріжемо і викладаємо на дно тарілки. Змащуємо майонезом. Зверху викладаємо кукурудзу. Змащуємо майонезом. Рис відварюємо в соленій воді і охолодити. Викладаємо і промазуємо майонезом. Яблуко нарізали соломкою і вкладаємо на рис. Трохи промазуємо яблука майонезом, лише для того щоб добре тримався шар креветок. На яблука викладаємо шаром креветки. Заливаємо залишилися майонезом. Засипаємо товстим шаром тертого сиру і прикрашаємо: беремо дві креветки і робимо з них сердечко, утапливаем в сирі і...

Салат «Альпініст»: 2-3 картоплини,3 яйця,200 г сиру (твердого сорту),200 г солоної червоної риби,1 банку консервованого горошку, майонез, зелень.Приготування: Відварюємо картоплю і яйця. Тремо на тертці сир і яєчні білки. Рибу дрібно нарізаємо. Першим шаром акуратно викладаємо картоплю. Змащуємо майонезом. Другий шар з риби. Промазуємо майонезом. Третій шар сирний. Промазуємо майонезом. Четвертим шаром укладаємо горошок у вигляді гірки. Всю гірку обмазуємо і засипаємо яєчним білком. Підстава прикрашаємо зеленню. 

Смажена спинка осетра: осетрина (філе зі шкірою) — 700гсочевиця — 400гслабосолона грудинка — 100гцибуля ріпчаста — 1 шт.вершки — 100 млоливкова олія — 100 млгвоздика — 2 шт.петрушка, чебрець (зелень) — 1 пучоклавровий лист — за смакомсіль, мелений перець — за смаком. Попередньо вимочувати сочевицю в холодній воді протягом 2 годин. Потім покласти сочевицю в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і зняти шумівкою піну. Додати цибулину з уткнутими в неї паличками гвоздики, слабосолону грудинку, нарізану кубиками, і пучок зелені, перев'язаний ниткою. Варити, закривши кришкою, протягом 40 хвилин на...

Карась з грибами: карась — 300гмука — 2 ст. л. масло топлене — 40гмасло вершкове — 10ггрибы — 200глук ріпчаста — 20гяйцо — 2 ломтикасоус — 300гзелень — за вкусусоль і перець — за смаком. Рибу обробити на філе з шкірою без кісток, посолити, запанірувати в борошні і підсмажити на олії. Перекласти на сковорідку, викласти свіжі запашні гриби, додати підсмажену ріпчасту цибулю і шматочок вареного яйця, залити сметанним соусом, збризнути маслом і швидко запекти. Подати на сковороді, посипавши дрібної зеленню петрушки, кропу.

Закуска «Букет троянд»: 100 г шинки100 г бринзи3 помідора1 огірок Зробити з задньої сторони помідора чотири розрізу у вигляді квадрата, вставити в них пластики бринзи, руками надати «пелюсткам» заокруглену форму.У центрі зробити ще один квадратний розріз, так само вставити в нього бринзу.Тонко нарізати шинку, розрізати на соломку.В середину меншого квадрата вставити палички шинки – «тичинки», а у самий центр вставити паличку огірка – «маточка».Перед подачею закуска «Букет троянд» викладається на плоске блюдо, перчится лимонним перцем і солиться, оформляється вирізаними зі смужок шкіри помідорів «пуп'янками», зеленню або вирізаними з огірка листочками.

САЛАТ «ОЛІВ'Є» З КОВБАСОЮ: ковбаса варена — 300 гяйцо — 6 шт. картопля великий — 3-4 шт. морква велика — 1 шт. огірки солоні — 3-4 шт. горошок консервований — 1 банкалук ріпчаста — 1 шт. майонезПеред приготуванням салату відварити яйця, картоплю і моркву. Дрібно порізати ковбасу і скласти в глибоку ємність. Дрібно порізати варені яйця і додати в ємність. Варену картоплю почистити, дрібно порізати і додати в салат. Варену моркву дрібно порізати і додати в ємність. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, порізати і додати в салат. Солоні огірки дрібно порізати і додати в салат. З горошку злити воду...

Піца зі свіжими грибами: борошно — 1 склянка (з гіркою)сметана — 1/2 стаканяйцо — 2 шт. сіль — 1/2 ч. л. цукор — 2 ч. л. масло вершкове — 3 ст. л. для начинки:свіжі гриби -600глук зелений — 1 пучокяйцо (зварене круто) — 4 шт. тертий сир — 100гмасло рослинна — 5 ст. л. Порубати попередньо охолоджене масло, змішати з борошном, додати яйця, ретельно розмішуючи, поступово додати сметану. Розкачати тісто завтовшки 5 мм і покласти у форму, попередньо змащену маслом. Гриби очистити, ретельно помити і нарізати тонкими пластинками. Обсмажити на рослинному маслі. Цибулю і яйця порубати і змішати з...

Десерт «Сирно-апельсинове серце»: Свято закоханих дуже хочеться в цей день приготувати щось романтично-смачне.Для приготування ніжного сирного десерту у формі серця з ароматним апельсиновим соусом нам знадобиться:для десерту (на 2 порції)6 г желатину1 невеликий апельсин (50 мл соку)200 мл вершків (будь-якої жирності, головне, щоб вони були рідкі, якщо густі, то можна розбавити їх молоком)250 г рікотти або м'якого протертого сиру90-100 г цукрудля соуса1 невеликий апельсин100 мл води5 ст. л. цукрутрохи апельсинового лікеру за смаком. Желатин попередньо замочити в холодній воді на 10 хвилин (або виконайте інструкції до вашого желатину). З апельсина вичавити...