панірувальні сухарі;
тертий твердий сир 200 грам;
яєчні білки 4 штуки;
чорний мелений перець;
рослинна олія для смаження.

Добре збиваємо білки. Змішуємо їх з тертим сиром і перчимо. Формуємо кульки, розміром з яйце, стискаючи їх не дуже сильно (щоб після обсмажування всередині утворилася порожнеча). Обвалюємо кульки в панірувальних сухарях і обсмажуємо до золотистого кольору у фритюрі (я обсмажувала в попередньо розігрітій олії). Начинку всередину можна класти будь-яку на свій розсуд (а можна і не класти). Все, заварні пиріжки з сиру готові.