сир-1 кг
яйце 3 шт.
борошно 4 ст. л.
цукор 1-2 ст. л.
ванілін 1 пачка
сіль 1/4 ч. л.
розпушувач 1/2 ч. л.
цукати, сушена вишня, родзинки за смаком.

Сир, яйця, цукор, ванілін, сіль, борошно, розпушувач, перемішати. Додати цукати, сушену вишню, родзинки (попередньо запарити) і знову перемішати.
Форму для кексу (приблизно 10х25 см з внутрішнім розмірам) змастити вершковим маслом, присипати борошном, струсити зайве. Масу викласти у форму, розрівняти. Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на середню полицю і випікати на повільному вогні приблизно 50 хвилин. Коли запіканка повністю зарум'яниться, вимкнути духовку, дати їй охолонути, акуратно вийняти з форми. Потім за бажанням розрізати на шматочки і викласти на блюдо.