Бульйон або вода кип'ячена 1,5-2 л
Сало свиняче 50-70 р
Ковбаса копчена 50-70 р
Шинка 50-70 р
Сосиски 50-70 р
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
3-5 шт. Помідор (можна замінити томатною пастою – 2 ст. л. на склянку води)
Огірок солоний 100 г
Сіль і перець за смаком.
Прикраса при подачі (на одну порцію):
Сметана 1 ложка
Маслини 3-5 шт.
Скибочки лимона 1-2 шт.
Зелень свіжа, дрібно нарізана 1 щіпка (за бажанням).

На розігрітій сковороді вытопите сало, попередньо дрібно нарізавши його. Залишилися шкварки можете потім видалити (за бажанням). Інші м'ясні продукти (їх повинно бути не менше 3 видів, але можна і більше – від цього тільки смачніше вийде), у нас це: копчена ковбаса, шинка та ковбаса – дрібно наріжте і злегка обсмажте в сковороді з розтопленим салом. В іншій сковороді, на рослинній олії, обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, нарізані дрібною соломкою морквою. Додайте дрібно нарізані помідори (томат-пасту розведіть у склянці холодної кип'яченої води і вилийте туди ж). Все це трохи тушкуйте на слабкому вогні. За цей час наріжте соломкою солоні огірки, попередньо очистивши їх від шкірки. У каструлі закип'ятіть бульйон (воду), викладіть туди все з сковорідок (обсмажені м'ясні продукти і тушковані овочі), додайте нарізані солоні огірки, посоліть, поперчіть і варіть солянку протягом декількох хвилин на слабкому вогні. При подачі в кожну порцію солянки покладіть ложку сметани, скибочка лимона, кілька маслин і, за бажанням, трохи дрібно нарубаної зелені.