200 гр сиру (2% або знежиреного)
50 гр твердого сиру (краще брати сир низької жирності до 20%)
1 помідор середньої величини (80 гр)
1 невеликий перець (70 гр)
20 гр порізаної зелені (петрушка, базилік)
2 яйця.

Сир розтерти з яйцями, додати нарізані дрібними кубиками помідор і перець, зелень, тертий на крупній тертці сир. Викласти масу у форми для кексів (ідеально — силіконові), заповнюючи їх до верху. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин до зарум'янювання. Після цього вийняти з духовки і дати трохи охолонути. Центр запіканок при охолодженні трохи осяде, при подачі на стіл в центр можна покласти 1 чайну ложку йогурту або сметани і прикрасити рубаною зеленню.