600 гр. борошна твердих сортів пшениці
100 мл холодної води
50 мл оливкової олії
3 яйця
сіль.

Борошно просіяти на стіл, зробити поглиблення. Додати яйця, масло, сіль і воду. Обережно замісити тісто до пластичної маси (це, правда, може піти тривалий час). Далі сформувати тісто в кулю, накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Після розділити тісто на 3 частини, кожну розкачати в пласт, товщиною не більше 1,5 мм. Пласти порізати на прямокутники, накрити рушником і залишити підсихати.