 Коли сімейство настійно вимагає пиріжків, а часу возитися з дріжджовим тістом немає, виручить ось цей простий рецепт. Начинка в пиріжках може бути будь-яка, в нашому варіанті - це зелена цибуля з яйцем.
Інгредієнти для тіста: склянка кефіру, приблизно чотири склянки борошна, 2 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, чайна ложка соди, дві чайних ложки цукру, чайна ложка солі.
Для начинки: шість яєць, зелену цибулю, сіль. Можна додати трохи меленого перчика.
Спочатку готуємо начинку. Варені яйця і цибулю дрібно рубаємо, солимо за смаком. Якщо начинка дуже розсипчаста, додайте трохи розтопленого вершкового масла. За бажанням можна приправити меленим перцем.
Тісто. Виливаємо кефір в миску, додаємо соду, перемішуємо і чекаємо поки пройде реакція. Як тільки кефір перестане пінитися, додаємо сіль, цукор, рослинне масло, яйця. Збиваємо виделкою. Поступово підсипаємо просіяне борошно, вимішуємо м'яке тісто. Воно повинно вийти однорідним і не липнути до рук.
Відокремлюємо від тесту невеликі шматочки, робимо коржики і формуємо пиріжки. Обсмажуємо в добре розігрітій рослинній олії.
|
