М'ясо 500 г
Цибуля 4 шт
Помідори 6 шт
Мелений чорний перець
Часник 2-3 зубчики
Зелень.

М'якоть пісної свинини обмити, нарізати невеликими шматочками. Додати сіль, перець за смаком, ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, і свіжі помідори, нарізані часточками. Скласти м'ясо в емальований посуд і залишити в холодному місці на 6-8 год. Готове замариноване м'ясо нанизати на шампур, полити сумішшю оцту, часнику і перцю. Смажити над розжареним вугіллям до готовності, періодично повертаючи шампур.