куряче філе (варене) 300-350 гр;
варені яйця 4 шт;
картопля 6 шт;
морква 2 шт;
маринований огірок-3 шт;
майонез-4-5 ст. ложок;
свіжий огірок 1 шт (для прикраси);
зелений лук або цибулю-порей (зелена частина);
капуста броколі 300 гр.

Картоплю відварити в солоній воді, остудіть і наріжте дрібними кубиками. Для цього новорічного салату з куркою всі інгредієнти потрібно різати дуже
дрібно, дрібніше, ніж для більшості салатів. Куряче філе наріжте невеликими шматочками і потім пройдіться ще ножем або виделкою, щоб роз'єднати волокна. Відваріть моркву на пару (вона вийде смачніше і не такий водянистої), остудіть до кімнатної температури. Наріжте дрібненькими кубиками. Кілька кубиків відкладіть для прикраси салату з курячим філе і брокколі до Нового року. Огірки в салат можна додати солоні або мариновані (свіжі теж підійдуть), нарізані дрібними кубиками. Всі інгредієнти покладіть в глибоку миску, де буде зручно перемішувати салат з брокколі і куркою. Розкришите яєчний жовток, білки відкладіть в сторону. Перемішайте компоненти салату. Додайте майонез за смаком. Краще, якщо у вас буде майонез домашнього приготування, злегка гоструватий. Яєчні білки натріть на дрібній тертці. Брокколі опустити на 2-3 хвилини в киплячу подсоленую воду. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою. Ніжки у суцвіть броколі відріжте, подрібніть ножем і теж додайте в салат. Для нашого новорічного салату знадобиться тарілка овальної, прямокутної або квадратної формою, але не плоска. Викладіть салат з курячим філе і брокколі до Нового року за формою тарілки. Верх і боки підрівняйте. Посипте салат з усіх боків тертим яєчним білком. Розкладіть суцвіття брокколі одне біля другого, щоб вони утворили зелену рамочку. Зі свіжого огірка за допомогою ножа з гострим тонким лезом зробіть ялинку. Цифри для прикраси салату з курки до Нового року зробіть з пір'їнок зеленої цибулі або відріжте перо цибулі-порею, розділіть його на тонкі стрічки. Прикрасьте салат ялинкою, кубиками моркви. Наш святковий новорічний салат готовий!