Філе свинини помити, обсушити і порізати на чотири шматочки (як на відбивні).

Шматочки свинини ретельно відбити з двох сторін до товщини 3-4 міліметра.

Отбивное м'ясо посолити і поперчити з двох сторін.

Змастити кожен шматочок свинини половиною чайної ложки готової гірчиці,

укласти квашену капусту.

На край м'яса покласти дерев'яну паличку з-під морозива.

Згорнути м'ясо рулетом. Таким чином у вас повинно вийти 4 рулетика.

Загорнути кожен рулетик у фольгу таким чином, щоб паличка була зовні.

Краї фольги закрити.

Викласти рулетики на деко, налити трохи води (на 5-7 міліметрів повинна закривати дно) і запікати при температурі 180 градусів протягом години.