 У нас це блюдо відоме як рис з овочами (або плов з овочами), причому, готується воно в самих різних варіантах і варіаціях.
Інгредієнти: 250 г рису (круглозерного), два солодких болгарських перцю, дві цибулини, п'ять помідорів, рослинна олія, часник за смаком, петрушка, сіль, червоний і чорний мелений перець, паприка.
Цибулю і перець ріжемо кубиками, помідори - невеликими шматочками, дрібно рубаємо часник і петрушку. У каструлі з товстим дном або в казані розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю, перець. Через кілька хвилин додаємо помідори, обидва види меленого перцю, мелену паприку. Тушкуємо під кришкою хвилин п'ять, і всипаємо рис. Заливаємо його окропом на півтора пальця вище рівня рису, солимо за смаком. Спочатку готуємо на сильному вогні, а коли рис майже вбере воду - вогонь робимо мінімальним і готуємо до повного випаровування рідини. За пару хвилин до готовності додаємо петрушку, часник, можна додати консервований зелений горошок або консервовану кукурудзу (це за бажанням). Даємо рису настоятися під кришкою і подаємо до столу.
Набір овочів може бути довільним, тут важливий сам спосіб приготування і поєднання продуктів.
|
