| Головна » Статті » Рецепти |
Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі
 Інгредієнти для тіста:борошно - 3 склянки; молоко - 1 склянка; сухі дріжджі - 1 пакетик (10г); вершкове масло - 50г; яйце - 2 шт.; цукор - 1-1 .5 ст.л.; сіль - 1/4 ч.л.; для начинки: куряча грудка (без шкіри і кісток) - 1/2 шт.; сушені гриби (будь-які лісові) - 20г; вершки (20%-ва жирність) - 250 мл; сіль, чорний мелений перець - за смаком; борошно - 1-2 ч.л.; вершкове масло для смаження Борошно (2 склянки) просіяти, додати сіль, цукор (1/2-1 ст.л.) і яйця. Для опари в злегка підігрітому молоці дріжджі розвести з 1 ст. ложкою борошна, 1 ч. ложкою цукру і поставити в тепле місце. Коли дріжджі почнуть працювати (пузиритися), влити їх в миску з борошном. добре вимісити Тісто і поставити ємність з тістом в тепле місце (можна в миску з гарячою водою), щоб тісто підійшло. Після того, як тісто збільшитися в обсязі в 2-3 рази, вимісити його. Повторити цю процедуру 2-3 рази, після чого викласти тісто на посипану борошном стіл і добре вимісити тісто, додаючи при необхідності борошно. Для начинки гриби залити теплою водою, залишити на годину. Злити воду, віджати гриби і дрібно порізати. Куряче м'ясо дрібно нарізати (1х1 см). Гриби обсмажити на вершковому масло, не забуваючи помішувати. Посипати борошном, розмішати. Тонкою цівкою влити вершки, розмішати. Додати куряче м'ясо, перемішати, довести до кипіння і відразу ж зменшити вогонь до мінімуму. Посолити і поперчити за смаком. Зняти начинку з плити, дати охолонути. Розділити тісто на 2 частини - більшу чи меншу. Більшу частину розкачати і викласти на дно змащеній маслом припудренной форми для пирога, при цьому піднімаючи краю пирога як можна вище. Викласти начинку. Меншу частину тіста розкачати в коло і укласти на начинки. Защипати краю пирога, зробити отвір в центрі і змастити поверхню пирога жовтком. Залишити на 15 хвилин під серветкою (для вистійки), після чого випікати в гарячій духовці (180С) протягом 40 хвилин. Готовий пиріг краще подавати гарячим. | |
Просмотров: 885 Категория: Рецепти |
| |
| | |
Рекомендовані рецепти:
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |