250 гр перлової крупи
200 гр печериць
200 гр моркви
100 гр цибулі
3 ст. ложки рослинної олії
солі.

Свіжі гриби (бажано печериці або гливи) перебрати, ретельно промити, занурюючи їх у солону воду, сполоснути холодною водою і дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Цибуля ріпчаста дрібно нашаткувати. Подрібнені овочі і гриби окремо спасерувати на олії. Перлову крупу ретельно перебрати, прожарити на сковороді, залити окропом, дати розбухнути. Потім поставити на маленький вогонь і варити до готовності. Кашу змішати з пасерованими овочами і подати на стіл. Перлова каша вариться в розрахунку на 2 частини крупи — 4,5 частини води.