Беремо 1 кг свіжомороженого оселедця хорошої якості. Випатрати, зняти шкіру і нарізати шматочками. Скласти рибку в емальовану каструльку.

Заздалегідь приготувати заливочку:
3 цибулини нарізати кільцями,
10-12 ст. л. води,
1ч.л. цукру,
1-2 ст. л. солі (без гірки),
0,5 ч. л. чорного меленого перцю,
1 дес. л. оцту ( не есенції) ,
2ст. л. кетчупу,
1/2ст. рослинного масла.

Все закип'ятити разом з цибулею ,остудити і залити рибку. Прибрати в холодильник. Через добу смачна оселедчик буде готова. Ну дуже смачно!