Назва говорить сама за себе - котлетки дійсно виходять дуже ніжними. Особливість цієї страви в тому, що м'ясо не потрібно перемолоти у фарш, його досить нарізати дрібними кубиками.
Ось що знадобиться для котлеток: 400 грам курячого філе, три столових ложки густого майонезу, три столові ложки крохмалю, одне яйце, сіль і чорний мелений перець, приправи - все за смаком. Для смаження приготуйте рослинне масло.
Майонез для котлеток рекомендую використовувати тільки домашнього приготування, щоб уникнути неприємних сюрпризів у вигляді растекшегося тесту. Магазинний майонез нерідко після додавання в салати стає дуже рідким, і якщо таке станеться під час приготування котлет - врятувати страва буде важко. Доведеться додавати борошна, а це вже зовсім інший смак. Куряче філе ріжемо дрібними кубиками. Збиваємо виделкою яйце з сіллю, спеціями, додаємо майонез. Потім поступово підсипаємо крохмаль і розмішуємо, щоб він не збирався грудочками. Коли тісто стане однорідним за консистенцією, додаємо куряче м'ясо. Прибираємо в холодильник мінімум на дві години - м'ясо повинно промаринуватися. Ще краще поставити на ніч - чим довше м'ясо простоїть в маринаді, тим ніжніше будуть котлетки. На сковорідці розігріваємо трохи рослинної олії, викладаємо по столовій ложці тесту і обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору. Котлетки дуже легко перевертаються лопаткою.
Назва говорить сама за себе - котлетки дійсно виходять дуже ніжними. Особливість цієї страви в тому, що м'ясо не потрібно перемолоти у фарш, його досить нарізати дрібними кубиками.
