За бажанням в бананову випічку можна додати кокосову стружку або збільшити кількість бананів. Горішки підійдуть будь - волоські, арахіс, фундук - що є.
Інгредієнти: 300 грам борошна, два яйця, 2 банана і 100 гр. кокосової стружки або 3 банана, 150 гр. цукру, 100 мл рослинного масла, 80 мл кефіру або йогурту (або нежирної сметани), неповна ложка соди (гасимо оцтом), щіпка солі, пакетик ванільного цукру, 120 грам горіхів.
Банани і кокосову стружку завантажуємо в блендер і подрібнюємо. Яйця збиваємо з цукром, вливаємо олію, ще раз збиваємо. Гасимо оцтом Соду. В яєчну суміш додаємо кефір, бананову суміш, перемішуємо. Горіхи підсушуємо і дрібно рубаємо. Всипаємо просіяне борошно, сіль, ванільний цукор, розмішуємо до однорідного стану. Кладемо гашену соду і ще раз ретельно вимішуємо тісто.
Формочки змащуємо маслом, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо приблизно півгодини. Готовність перевіряємо сірником - вона повинна виходити з випічки сухий. Мафіни можна подавати теплими або охолодженими, з молоком, чаєм, кавою. Приємного апетиту!
За бажанням в бананову випічку можна додати кокосову стружку або збільшити кількість бананів. Горішки підійдуть будь - волоські, арахіс, фундук - що є.
