Лимон 4 штуки
Яйце (жовток) 6 штук
Цукор 1 склянку
Масло вершкове 0,5 склянки
Крохмаль кукурудзяний 4 чайних ложки
Сіль 1 щіпка.

Натріть 1 ст. ложку цедри і видавіть 2/3 склянки лимонного соку. У каструлі з товстим дном розтопити масло, додайте цукор, кукурудзяний крохмаль, сіль, лимонний сік і цедру, доведіть до кипіння. Кип'ятіть 1 хвилину. У мисці збийте жовтки, влийте в них трохи лимонної маси, вилийте все в каструлю з залишилася лимонною сумішшю, зменшіть вогонь і варіть крем, помішуючи, до загустіння. Перекладіть крем в банку, накрийте плівкою і зберігайте в холодильнику до одного тижня. Можна використовувати крем для тортів і пирогів або подати в якості десерту.