Як зробити м'яким м'ясо дикого кабана? - Рецепти

Як зробити м'яким м'ясо дикого кабана?

Мисливці нерідко приносять додому свою здобич, найчастіше нею стає дикий кабан, у цьому випадку хазяєчки стоять перед проблемою: як не образити чоловіка і добре приготувати жорстке м'ясо? Отже, вчимося смачно готувати м'ясо дикого кабана... Ніхто не буде сперечатися з тим, що м'ясо дикого кабана дуже жорстке, трохи простіше з поросятами або самкою, однак, на них полювання заборонено, тому потрібно примудритися і все-таки зробити з жорсткого м'яса кабана м'яку і ароматну свинину. Насамперед, м'ясо дикого кабана потрібно ретельно вимочити, причому краще це зробити, попередньо розрізавши великі шматки м'яса на невеликі шматочки (так з них швидше вийде неприємний запах і кров, яка робить м'ясо жорстким і несмачним). Цей процес може зайняти від 10 годин до доби (у разі, якщо все робити якісно). Далі приготуйте маринад: оцет; вода; нарізану кільцями ріпчасту цибулю (чим більше, тим краще, цибулю робить м'ясо м'якше); лавровий лист; перець-горошок; гвоздика. В маринаді м'ясо має простояти кілька годин, потім його потрібно перекласти в каструлю або гусятницю, зверху покрити цибулею з маринаду, посолити і тушкувати до готовності. Той, хто віддає перевагу м'ясо в смаженому вигляді, може після того, як воно трохи протушкується, перекласти на сковорідку і обсмажити. Приємного апетиту!
Просмотров: 673 Категория: Рецепти \|
\| Комментарии: 2 \| Теги: кабана, м'ясо