| Головна » Статті » Рецепти |
Як приготувати волован з телятиною?
 Волован - невелика башточка, випечена з листкового тіста і заповнена начинкою. Для приготування візьміть такі інгредієнти:варена Телятина - п'ятдесят грам; Гриби - п'ятнадцять грамів; півнячі Гребінці - десять грам; Соус білий - десять грам; Яєчний жовток - сім грам; Лимонний сік - п'ять грам; Волован - вісімдесят грам; Мова і яйце - десять грам (або п'ять грамів трюфелів); Зелень; Сіль - за смаком. Приготування: 1. Варену телятину наріжте невеликими тонкими скибочками (по два - три грами). 2. Консервовані або відварені печериці і припущені півнячі гребінці наріжте такими ж скибочками. 3. Все змішайте, залийте бульйоном, посоліть і доведіть до кипіння. Бульйон злийте, а суміш заправити білим соусом (соус приготуйте на бульйоні, що залишився від варіння телятини з додаванням відвару з печериць), сирим жовтком і соком лимона. 4. Воловани круглої або овальної форми выпечете з прісного листкового тіста і наповніть їх приготованою сумішшю. Викладіть їх на блюдо, полийте зверху невеликою кількістю цього ж соусу і посипте дрібно нарізаною мовою, перемішаним з рубаними яйцями і зеленню петрушки. | |
Просмотров: 596 Категория: Рецепти |
| |
| | |
Рекомендовані рецепти:
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |