Як приготувати салат з кальмарів з манго? - Рецепти

Як приготувати салат з кальмарів з манго?

Дуже смачний салатик національної кхмерської кухні. Приготувати його зовсім нескладно. Нам потрібні наступні продукти: чотириста п'ятдесят грамів маленьких кальмарів; одне зелене манго (чистимо його і ріжемо тоненькими смужками); ст. л. рибного соусу; ст. ложка гарячої води; ст. ложка соку лайма; чайна ложка цукру; половинка очищеного від насіння чилі; чверть чайної ложечки солі; одна цибулинка (тонко нарізати); один нарізаний тоненькими смужками червоний перець; столова ложка свіжої порізаної м'яти; п'ятдесят грамів рубленого смаженого арахісу; Якщо кальмари неразделанные, поводимось з ними наступним чином: відрізаємо щупальця, прибираємо хорду і моєму тушку водою. Відрізаємо голову, прибираємо обережно чорнильний мішок і кишки. Ще раз промиваємо проточною водою, сушимо рушником і ріжемо великими шматочками одного розміру. В мисці готуємо заправку: змішуємо рибний соус, сік лайма, перець чилі, воду, цукор. В каструлі кип'ятимо солону воду, кладемо кальмари. Коли вода ще раз закипить, варимо кальмарчиков дві-три хвилини. Відкидаємо кальмарів на друшляк, потім перекладаємо в салатницу.Туда ж додаємо цибулю, манго, солодкий перчик. Поливаємо заправкою, перемішуємо і посипаємо рубаною м'ятою і арахісом.
Просмотров: 584 Категория: Рецепти \|
\| Теги: манго, кальмарів