Як правильно готувати кіш? - Рецепти

Як правильно готувати кіш?

Багато господині вже дуже добре знайомі з різними рецептами приготування кіша. Однак існують певні правила, які допоможуть зробити цей французький пиріг смачним. Отже, насамперед треба приготувати солоне тісто. Інгредієнти: Борошно - 180 грамів; Масло вершкове - 120 г; Сіль - неповна чайна ложка; Вода холодна - 2 супові ложки; Лимонний сік - кілька крапель. Процес замісу тіста: Борошно висипати в миску і додати холодне масло вершкове, порізане невеликими кубиками, додати сіль і перетерти все в крихту. Потім треба додати сік лимона, він допомагає тесту стати еластичним, вливаємо крижану воду і замішуємо тісто, яке потім загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини. Таке тісто дуже добре і тонко розкочується. Товщина шару повинна бути два міліметри. Необхідно приготувати рояль, без якого жоден кіш обійтися не може. Такий рояль може зберігатися в холодному місці до двох днів. Інгредієнти: Вершки - 300 мл; Яйце куряче - 3 штуки; Борошно - трохи; Сіль і спеції. Процес приготування: всі запропоновані продукти треба змішати. Начинки для кішів можуть бути будь-які: це і цибульні з горіхами; з фореллю і шпинатом; з печерицями, цибулею і сметаною і багато інших. Деякі правила по приготуванню кіша: 1.Тесто для кішів може зберігатися в холодильнику до одного тижня, в морозилці - 1 місяць; 2.Для розкочування коржів треба використовувати борошна по мінімуму; 3.Начинку кладемо холодної на тісто; 4.Пекутся киши на нижній полиці; 5.Рояль наливаємо безпосередньо перед випічкою; 6.Пекут кіш спочатку при 190 - 200 градусах, після того, як кіш почне покриватися золотистою скоринкою, температуру випікання знизити до 170. 7.Время випічки від півгодини до години. В залежності від розмірів кіша. Приємного апетиту!
Просмотров: 1961 Категория: Рецепти \|
\| Комментарии: 3 \| Теги: кіш, треба