1 білий батон нарізний,
4 яйця,
3 помідора,
0,5 кг шинки,
150 г сиру,
100 г вершкового масла,
150 мл молока,
сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Намазати тонким шаром масла скибочки батона. Викласти їх (поставити на «ребро») в змащену маслом форму. Помідори помити і порізати кружальцями. Між скибочками батона покласти часточки помідорів і шинки. Яйця збити з молоком, додати сіль, перець, мускатний горіх. Залити цією сумішшю батон з ковбасою і помідорами. Зверху посипати тертим сиром. Запекти в духовці до готовності омлету і підрум'янення сиру.