Головна » Статті » Рецепти

Домашні пряники "М'ятні"
Інгредієнти:
Цукор (1 скл. для тесту + 1 скл. для глазурі) - 2 склянки.
Вода (кип ’ ячена гаряча; 100 мл для тесту + 60 мл для глазурі) - 160 мл
Есенція (м'ятна або м'ятна настоянка ) - 1 ч. л.
Олія (без запаху) - 3-4 ст. л.
Борошно - 2,5 склянки.
Сода - 1 ч. л.
Сік лимонний (для глазурі) - 1,5 ч. л.
Рецепт
В глибокій тарілці змішати борошно і соду. У маленькій каструльці зварити цукровий сироп - змішати склянка цукру і 100 мл гарячої води, довести до кипіння і варити 20-30 секунд.
Остудити. Додати м ’ ятну настоянку і перемішати.
борошно, змішане з содою, додати 2-3 ст. л. рослинного масла, остиглий цукровий сироп і добре вимісити м'яке тісто.
Якщо тісто розсипається, то додайте ще 1-2 ст.л. рослинного масла. Загорнути тісто в харчову плівку і поставити на холод на 15-20 хвилин.
Потім розділити тісто на 25 шматочків і скачати з них кульки завбільшки з волоський горіх. Викласти кульки на змащене деко і злегка притиснути.
деко Поставити в заздалегідь нагріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 8-10 хвилин.
Якщо перепечете, то пряники будуть суховаті і жорсткі, а вони повинні бути біленькі і мягонькие.
Зварити глазур: у металеву каструльку всипати склянка цукру і влити 60 мл гарячої води (не чіпати), поставити на середній вогонь і довести до кипіння, варити до повільних бульбашок, щоб маса була злегка густий і трохи тянучей, але не доводити до золотистого кольору: якщо переваріть, то вам не вдасться вмочити пряники в неї, глазур швидко закарамелизируется!
Як тільки маса почне густіти, то влити сік лимона (можна капнути будь-який ароматною есенції або 2-3 краплі м'ятної настоянки), перемішати, довести до кипіння і можна обмазувати пряники.
Пряники швидко вмочити в глазур і викласти на ґрати. Можна обмазати силіконової кистю тільки вершина пряників, але все треба робити швидко, поки глазур гаряча і не застигла!
Тепер залишається тільки дочекатися, поки глазур застигне, і м'ятні пряники готові!
Пригощайтеся на здоров'я!
м ’ ятну настоянку для пряників можна купити в аптеці!
elena777
Просмотров: 1353
Категория: Рецепти |
| Комментарии: 1 | Теги: пряники, глазур

Рекомендовані рецепти:

Котлети з підливою
Шоколадний пиріг з сирними кульками
Листкова коса з капустою
Картопляні пиріжки з капустою
Спагетті з томатами і рибою
Маковий пиріг з шоколадним кремом
Всего комментариев: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: