500 г помідорів
350 г червоного болгарського перцю
400 г огірків
200 г бринзи (або сиру Фета)
150 г маслин (без кісточок)
Салат листовий, для прикраси.
Соус:
5 ст. л. оливкової або соняшникової олії
2 ст. л. лимонного соку
сіль
перець.

Все крупно нарізаємо, приблизно на 5 мм більше маслин. Складаємо овочі. Сир, соус і маслини додаємо в останній момент. Перемішуємо і знову викладаємо зверху трохи сиру і маслин.