500 г стручкової квасолі
200 г свіжих або консервованих помідорів
2-3 зубчики часнику
1 головка ріпчастої цибулі
1 ч. л. орегано
перець
рослинне масло.

стручки квасолі Нарізати на невеликі смужки, зварити протягом 12 хв до готовності, викласти на друшляк, обдати холодною водою. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити до м'якості. Помідори нарізати кубиками, пропустити через прес часник, додати всі разом з перцем і орегано до цибулі, тушкувати ще 5-7 хв в каструлі. Додати квасолю, перемішати, далі тушкована з помідорами стручкова квасоля готується під кришкою на повільному вогні близько 5 хв.