свіжі карасі
сіль
борошно
олія для смаження.

Карасиків почистити, випатрати, видалити зябра і добре промити. Зробити надрізи по спинці, посолити. На сковороді розігріти рослинне масло, кожного карасика обваляти в борошні і викласти на сковороду. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору.