Куряче філе відварити до готовності. Посолити. Залишити в бульйоні до повного охолодження. Сир натерти на тертці. Огірок нарізати соломкою. В порційні креманки або келихи покласти шар дрібно порізаної курячого філе. Зробити соус із майонезу з йогуртом. Змастити шар курячого філе заправкою. Викласти шар нарізаного огірка. Змастити заправкою. Укласти шар тертого сиру. Змастити заправкою. Прикрасити невеликими листочками салату і скибочками мандарина. Поставити в холод на кілька годин і подавати до столу.