картопля 800 гр.
молоко 400 гр.
масло вершкове 2 ст. ложки
морква 1 шт.
перець солодкий червоний 1 шт.
шпинат 100 гр.
буряк 1 шт.
сіль за смаком.

Картоплю зваримо до готовності в підсоленій воді, воду зіллємо. Картопля протремо гарячим, наллємо кипляче молоко, додамо масло і зіб'ємо в пишну масу. Буряк зваримо в шкірці, натремо на тертці, далі отожмем сік. Морква зваримо і протремо. Перець запечемо, очистимо від шкірки, подрібнити в пюре. Шпинат припустимо у власному соку і також протремо. Картопляне пюре розіллємося на 5 частин: в першу підмішайте буряковий сік, у другу — морквяне пюре, в третю — перцевий пюре, в четверту — пюре зі шпинату. При подачі укладемо пюре на тарілки у вигляді пелюстків квітки.