1/2 кг м'якоті яловичини
200 г яловичих кісток
6 шт. невеликий картоплі
2 невеликих цукіні
1 маленький червоний болгарський перець
3 середні цибулини
1 велика морква
3 невеликих помідора
1 паличка черешкової селери
сіль, чорний перець горошком,
лавровий лист, сухий кріп і петрушка
рослинна олія
зелень кропу і петрушки.

Кістки і м'ясо запекла в духовці при t 200* приблизно 25-30 хвилин. Цибуля порізала тонкими півкільцями і посмажила в казані на олії, потім додала до цибулі м'ясо (порізане на кілька великих шматочків) з кістками, залила окропом і гасила під кришкою 1 годину. Потім видалити з казана кістки, додати порізану картоплю, 10 горошин перцю, посолити і гасила під кришкою 15 хвилин. Після цього додала порізані моркву і селеру. Ще через 10 хвилин додала цукіні (кружками), болгарський перець (соломкою), помідори (четвертинками), 2 лаврових аркуша, по 1 чайній ложці сухого кропу і петрушки. Все добре перемішала, выравняла на сіль і залишила гаситися ще 10-15 хвилин. Рагу подавала зі свіжою зеленню кропу і петрушки, можна ще сметани додати і часнику.