0,5 кг яловичої печінки
2 моркви
2 цибулини
300 г. маринованих огірків
майонез.

Печінка відварити, остудити і натерти на крупній тертці. Натерту моркву злегка обсмажити на раст. олії разом з цибулею. Огірки дрібно нарізати. Все змішати. Заправити майонезом. Прикрасити за смаком. Цей салат більше нагадує друге без гарніру, хоча не погано… Можна іноді для різноманітності, печінка дуже корисна, треба ж її якось вживати…