Головна » Статті » Рецепти

Овочевий суп-пюре з каррі
Правильніше було б суп назвати гарбузовим, оскільки основний інгредієнт - це гарбуз. Густий, гострий і дуже яскравий - такий суп сподобається навіть тим, хто до гарбузі в загальному-то байдужий.
Інгредієнти: 300 грам м'якоті гарбуза, дві картоплини, одна морквина, одна цибулина, зубчик часнику, столова ложка рослинної олії, по чайній ложці чебрецю і каррі, зелень петрушки, півтора літра овочевого бульйону або води, сіль за смаком.

Беремо каструльку з товстим дном, наливаємо в неї олію і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і часник поки овочі не стануть прозорими.
Тим часом картоплю, гарбуз і моркву ріжемо кубиками. Додаємо до цибулі і часнику, злегка обсмажуємо. Заливаємо киплячим бульйоном або водою, даємо ще раз закипіти, додаємо чебрець і варимо на слабкому вогні до м'якості овочів.
Даємо супу трохи охолонути, перекладаємо овочі в блендер і пюрируем. Повертаємо овочеве пюре в каструлю, приправляємо каррі, знову даємо закипіти, солимо за смаком і вимикаємо. Даємо кілька хвилин настоятися. При подачі в тарілку додаємо зелень петрушки, при бажанні можна заправити суп сметаною. Приємного апетиту!
Просмотров: 638
Категория: Рецепти |
| Теги: суп

Рекомендовані рецепти:

Спагетті з томатами і рибою
Сирні вафлі
Яблучні сирники
Шоколадно-кавовий пиріг з чорносливом
Салат "Червоний"
Спагетті з шинкою і томатним соусом
Всего комментариев: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: