1 кг. маленьких печериць
1 л. холодної води
1 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
100 гр. яблучного оцту
1/2 ст. рослинного масла
4-5 шт. запашного перцю горошком
2-3 шт. лаврового листа.

Печериці промити проточною водою і дати стекти. Залити в каструлю холодну воду, додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Довести до кипіння і засипати гриби. Додати перець горошком і лавровий лист. На мінімальному вогні варити не менше 40 хвилин. Остудити і відправити в холодильник на добу.