1 кг зеленого стручкового перцю
750 гр помідорів
90 гр жиру
150 гр цибулі
40 гр копченого сала
паприка
сіль.

Помідори на 1 хвилину покласти в гарячу воду, потім вийняти, стягнути з них шкірку і розрізати на чотири частини. З стручків перцю вийняти серцевину і зерна і розрізати кожен стручок на 5-6 довгастих шматків. Копчене сало нарізати маленькими кубиками, злегка обсмажити у власному жирі, потім додати жир і дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля підрум'яниться, посипати його паприкою, покласти в нього нарізану зелений перець і помідори-все повільно гасити до готовності.