 Список необхідних продуктів: одна ріпчаста цибулина, півтора кілограмів яловичого мови, одна велика морква, один великий корінь петрушки, одне варене яйце, столова ложка насіння кунжуту, один гострий перець, кріп, одна столів. ложка 3% оцту, петрушка, одна чайн. ложка цукру, одна столів. ложка соєвого соусу, мелений червоний перчик, три зубчики часничку, курячий бульйон, три-чотири дрібно порубаних пір'їнки зеленої цибулі, дві столів. ложки рослинної олії.
Процес приготування:
Яловичий язик моєму, кладемо каструлю, заливаємо бульйоном. Чистимо та миємо моркву, цибулю, корінь петрушки. Кладемо овочі до мови і варимо до готовності мови. Мова виймаємо, поміщаємо під струмінь холодної води і відразу ж знімаємо шкіру. Повертаємо мову в бульйон, нагріваємо до кипіння і охолоджуємо.
Робимо маринад з рубленого гострого перцю, розчавленого часнику, цукру, соєвого соусу, оцту, рослинного масла, солі. Мова ріжемо тонкими скибочками, кладемо на глибоке блюдо, заливаємо маринадом, затягуємо плівкою і ставимо в холодильник на 3 години.
Дістаємо мову з маринаду, розкладаємо на блюді, приправляємо червоним перцем, прикрашаємо яйцем, порізаним на скибочки, посипаємо кунжутом і рубаною зеленню.
|
