Як приготувати нирки в «мундирі»? - Рецепти

Як приготувати нирки в «мундирі»?

Для приготування такої страви візьміть наступні інгредієнти: Свинячі нирки - чотири штуки; Лук - чотири цибулини; Ковбаса - чотири скибочки; Шпик - чотири скибочки; Маргарин - сорок грам; Томат - пюре - чотири столові ложки; Сіль, перець - за смаком. Приготування: 1. Нирки розрізати уздовж навпіл, трохи відбийте і вийміть сечоводи. Сполосніть нирки, витримайте в оцтовій воді протягом п'ятнадцяти хвилин, а після зваріть в злегка підсоленій воді, теж протягом п'ятнадцяти хвилин. Воду після варіння злийте, а нирки промийте холодною водою. 2. На кожну половинку нирки покладіть скибочку ковбаси, кільця цибулі, перець і томат - пюре. Таку нирку загорніть в тонкий шар шпику і обв'яжіть білою ниткою. 3. Що залишився лук нашаткуйте. 4. Підготовлені нирки обсмажте в шипящем жирі з обох сторін, додайте залишки цибулі і томату - пюре, бульйон або воду і тушкуйте під кришкою двадцять хвилин, перевертаючи нирки в міру необхідності і додаючи воду. 5. Готові нирки вийміть, зніміть нитки. Викладіть нирки на блюдо, полийте процідженим соусом, що утворився під час гасіння.
Просмотров: 603 Категория: Рецепти \|
\| Теги: нирки, чотири