| Головна » Статті » Рецепти |
Як приготувати нирки тушковані, з вином?
 Щоб приготувати нирки тушковані, з вином вам знадобляться наступні інгредієнти:Нирки телячі - шістсот грамів; Борошно - тридцять грам; Жир - п'ятдесят грам; Вино червоне (мадера) - одна чарка; Бульйон - двісті п'ятдесят грам (або один кубик приправи для бульйону (концентрату)); Приготування: 1. З нирок видаліть зайвий жир, залиште шар не більше одного сантиметра. 2. Кожну нирку глибоко надріжте, постараясь не перерізати. Після нирки ретельно промити у великій кількості води. Замочіть нирки на півгодини у воді. 3. Після закінчення цього часу нирки відіжміть від води, обсушіть і наріжте тонкими кружальцями (поперек). 4. Розігрійте на сковорідці двадцять грам жиру і обсмажте в ньому нирки обсипані борошном. Після нирки викладіть в один шар в каструлю, додайте туди жир, що залишився від смаження, влийте бульйон або концентрат з бульонного кубика, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. В процесі гасіння додайте воду, по мірі її випаровування. Зніміть нирки з вогню, коли вони стануть м'якими. 5. Соус, що складається з двадцяти грамів борошна, тридцяти грам жиру і бульйону заправте приправами, проваріть, влийте вино, посоліть і відразу ж подайте до столу. | |
Просмотров: 584 Категория: Рецепти |
| |
| | |
Рекомендовані рецепти:
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |