Головна » Статті » Рецепти

Як правильно працювати з тестом?
Тісто застосовується в приготуванні величезної кількості різних страв. І нерідко виникають питання як краще працювати з ним. Деякі нехитрі поради допоможуть у роботі з тестом.
1.Для того щоб легко розкачати тісто, яке не липне до рук, треба скористатися пляшкою замість скалки. Тільки в пляшку треба налити обов'язково холодну воду. Тісто завдяки такій «скалці» легко раскатается.

2.якщо при розкочуванні дріжджове тісто прилипає до рук, то потрібно просто протерти руки рослинним маслом.

3.Для того, щоб великий пласт тіста перекласти на деко треба злегка присипати пласт борошном, а потім навернути тісто на качалку і перенести на деко, на якому вже пласт тіста розгорнути.

4.Тесто буде легше розкачуватись, якщо зверху покласти пергаментний папір, а потім розкачати тісто в пласт.

5.якщо до прісного тесту додати столову ложку коньяку, то вироби з такого тіста придбають розсипчастість.

6.Изделия з листкового тіста треба випікати при температурі 210 - 220 градусів.

7.Хранить пісочне тісто можна в холодному місці, при температурі десять або дванадцять градусів.

8.якщо в тісто додати більше соди, вироби з нього виходять темними і мають неприємний смак і колір. А якщо не докласти соду, то тісто погано розпушується. Тому дозуванні соді при приготуванні тіста треба приділити належну увагу.

9.При приготуванні тіста намагатися, щоб не було протягів, інакше тісто обвітрюється і на його поверхні утворюється суха кірочка.

10.Проверять вироби з тіста на готовність можна за допомогою дерев'яних скіпки, якщо на паличці залишається тісто, значить, ще виріб не пропеклося, а якщо суха - то виріб вже готово і можна виймати з духовки.

11.Если випікати вироби з заварного тіста, то деко треба протерти, але тільки злегка, рослинним маслом, інакше на нижній частині виробу можуть з'явитися тріщини.
Просмотров: 431
Категория: Рецепти |
| Теги: тісто, тіста

Рекомендовані рецепти:

Квасоля з помідорами і грибами
Апельсинові мафіни
Пиріг з грибами і гречкою
Шоколадно-апельсинові цукерки
Калиссоны - французькі ласощі
Три рецепти хачапурі
Всего комментариев: 0
Ім`я *:
Email *:
Код *: