7 яєць
300 г свинини
300 г яловичини
1 ч. л. солі
1 ч. л. базиліка
1/2 ч. л. тертого мускатного горіха
800 мл олії.

Зваріть яйця. Варіть не більше 4-5 хвилин. М'ясо очистите від жив і зайвого жиру, потім зробіть однорідний дрібно рубаний фарш. Додайте у фарш сире яйце і як слід вимісіть. Посоліть і додайте спеції. Перемішайте. Розділіть фарш на 6 рівних частин. З кожної частини зробіть овальну корж товщиною трохи менше 1 см і щільно укутайте в них яйця. Особливу увагу приділіть швах, їх краще робити внахлест і ретельно вирівнювати. У сковороду або невелику каструлю налийте олію і добре розігрійте на середньо-сильному вогні. Опускайте в масло яйця і смажте до коричневого кольору, часто повертаючи. Готові яйця викладіть на чистий рушник, щоб видалити зайвий жир.