білки яєчні — 4 штуки
сир твердий — 200 грам
борошно пшеничне-1 столова ложка
рослинна олія — для фритюру
зелень петрушки
перець чорний мелений
сіль.

Білки зіб'ємо, потроху додаючи тертий сир. Отриману масу посолити, поперчити. Зробимо невеликі кульки, обваляем їх у борошні і обсмажимо в розігрітому маслі. Коли кульки збільшаться в обсязі, потрібно виймемо їх з сковороди шумівкою і підсушити. Подаємо, виклавши на підігріте блюдо і посипати зеленню петрушки.